Utiliza agua caliente pero no hirviendo: El agua demasiado caliente puede hacer que las hojas de yerba mate se quemen, lo que provoca un sabor amargo. Se recomienda utilizar agua a una temperatura de alrededor de 70-80º para preparar el mate.

Controla el tiempo de cebado: El tiempo que dejas reposar la yerba en el agua también puede afectar el sabor. Lo ideal es dejar que la yerba se asiente en el agua durante unos 2-3 minutos antes de empezar a beber, pero no más de 5 minutos. Si se deja más tiempo, el mate se volverá amargo.

Usa una bombilla adecuada: Si la bombilla es muy delgada, la yerba puede obstruir el paso del agua y generar un sabor amargo. Se recomienda utilizar bombillas más anchas para evitar esto.

Agrega un toque dulce: Puedes agregar un poco de azúcar, miel o algún otro endulzante natural a tu mate para reducir el amargor. También puedes agregar algunas hojas de menta o manzanilla para darle un toque más refrescante.

Utiliza yerba de buena calidad: Finalmente, asegúrate de utilizar yerba mate de buena calidad. Si la yerba está vieja o en mal estado, es más probable que el mate tenga un sabor amargo. Asegúrate de comprar yerba fresca y de una marca confiable.